บทนำของ บ๊ะจ่างสายการทำอาหาร
บ๊ะจ่างแม่พิมพ์นึ่งสายการประกอบระบายความร้อนประกอบด้วยสามส่วนคือส่วนนึ่งขึ้นรูปส่วนระบายความร้อนและส่วนของระบบส่งกำลัง น้ำจากถังขึ้นรูปและถังไอน้ำจะถูกให้ความร้อนโดยท่อก๊าซภายในถังทั้งสองและควบคุมอุณหภูมิของน้ำโดยวาล์วอุณหภูมิสูงและความดันสูงเพื่อให้อุณหภูมิของน้ำในถังขึ้นรูปถึงประมาณ 75 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิในถังไอน้ำถึงประมาณ 90 องศาเซลเซียส เข้าไปในถังทำความเย็นเพื่อระบายความร้อน
โครงสร้างของสายการนึ่งบ๊ะจ่าง
(1) ปั้นบ๊ะจ่าง
ตัวถังทำจากสแตนเลสและติดตั้งปั๊มหมุนเวียนน้ำร้อนเป็นพลังในการก้าวไปข้างหน้าของบ๊ะจ่าง ในตอนท้ายของร่องตัวลดสองตัวลากมีดโกนและแผ่นโซ่ลำเลียงแยกกันเพื่อให้เกี๊ยวไส้ข้าวที่ขึ้นรูปสามารถขนส่งไปยังรางทำอาหารได้อย่างราบรื่นและเป็นระเบียบ
(2) ถังนึ่ง
ตัวถังทำจากสแตนเลส บ๊ะจ่างที่เกิดขึ้นจะเคลื่อนที่ไปข้างหน้าในถังปรุงอาหารภายใต้แรงผลักดันของมีดโกนหลายชุดและแผ่นโซ่ลำเลียงที่ปลายสล็อต ความเร็วของแผ่นมีดโกนและแผ่นโซ่ถูกปรับโดยอินเวอร์เตอร์เพื่อตอบสนองความต้องการของกระบวนการ
(3) ถังน้ำหล่อเย็น
ผ่านตัวกรองน้ำเข้าและออกบ๊ะจ่างที่เป็นผู้ใหญ่สามารถระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วในถังระบายความร้อนซึ่งเอื้อต่อการจัดเรียงพาเลทและลดการรักษาความเย็น
(4) ท่อไอน้ำและระบบหมุนเวียนน้ำ
มีระบบหมุนเวียนน้ำภายในถังขึ้นรูปและสามารถปรับอัตราการไหลได้ อัตราการไหลจะถูกปรับตามเอาท์พุทเพื่อให้บรรลุความเร็วในการเคลื่อนที่ที่เหมาะสมของบ๊ะจ่าง
(5) ระบบควบคุมไฟฟ้า
เครื่องนี้ใช้อินเวอร์เตอร์เป็นแหล่งพลังงาน มีดโกนและแผ่นโซ่ลำเลียงสามารถปรับความเร็วในการทำงานได้ ซึ่งช่วยขยายช่วงการปรับและตอบสนองความต้องการของกระบวนการผลิตได้มากที่สุด
(6) มาตรการฉนวน
1. มีผ้าฝ้ายฉนวนกันความร้อน (ทราย) ระหว่างชั้นด้านในและด้านนอกของถังนึ่งขึ้นรูปเพื่อลดการสูญเสียความร้อนและประหยัดพลังงานไอน้ำ
2. มีฝาครอบไอน้ำและแผ่นกั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำด้านหน้าและด้านหลังไหลออกจากปลายแม่พิมพ์ไปยังส่วนบนของถังทำอาหารทั้งหมด
(7) สิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ
1. ฝาครอบตาข่าย: ตั้งอยู่เหนือท่อไอน้ำจะไม่ทำลายบ๊ะจ่างเมื่อไอน้ำร้อน
2. วาล์วระบายน้ำ: ตั้งอยู่ที่ด้านล่างของถังแต่ละปลาย;
3. ถังเก็บขยะ: เก็บบ๊ะจ่างบดในถังใต้จานโซ่ร่องนึ่งซึ่งเอื้อต่อการรักษาสิ่งแวดล้อมให้สะอาด
