감자칩은 감자의 단백질이 콩의 단백질보다 낫고 콩은 동물성 단백질에 가장 가깝기 때문에 소비자들의 사랑을 받는 인기 간식이다.감자에는 일반 곡물과 비교할 수 없는 라이신과 트립토판이 풍부하다.감자는 여전히 칼륨, 아연, 철이 풍부한 음식이다.칼륨의 함량은 뇌혈관의 파열을 막을 수 있다.그것은 사과보다 단백질과 비타민C를 10배 더 많이 함유하고 있으며 비타민B1, B2, 철분과 인의 함량도 훨씬 높다.영양적으로 볼 때, 그것의 영양가는 사과의 3.5배에 해당한다.
감자튀김 가공기술:
원자재→ 감자 세척과 껍질 제거→ 슬라이스 및 슬라이스→ 운송→ 표백→ 진동배수→ 공기 건조와 탈수→ 운송 및 조립→ 건조→ 선정 플랫폼→ 포장재
