전자동 조리 및 냉각 설비의 원리
형성된 제품은 조리조에서 더 쪄서 프로펠러를 돌려 조리조 끝까지 고르게 이동해야 한다.다양한 종류의 제품의 조리 시간은 프로펠러의 속도를 조절하여 조절할 수 있다.체인을 통해 냉각홈으로 구동되는 쭝즈는 반드시 냉각홈에서 빠르게 냉각해야 한다.냉각 상자 안의 물은 개방되어 있다. 즉 찬물에 들어가 뜨거운 물이 넘치는 물은 이미 냉각 상자 안의 수온에 도달하여 시종 20 ℃ -25 ℃ 정도이다.쭝즈는 냉각조에서 식힌 후 냉동 작업장에 직접 넣어 냉동할 수 있다.
피쳐
전체 기기는 SUS304 스테인리스 강판을 사용하며, 체인 전동 및 속도 조절 기능 (요리 속도와 물 흐름 속도 조절 가능) 을 갖추고 있다.조작이 간단하고 안전하여 인건비를 낮추고 노동 강도를 낮추며 생산 효율을 크게 높였으며 더욱 중요한 것은 생산 과정에서 많은 인위적인 요소로 인한 사고를 방지하였다
