رقائق البطاطس هي شعبية الوجبات الخفيفة التي يفضلها المستهلكون ، لأن البروتين في البطاطا هو أفضل من ذلك في فول الصويا ، فول الصويا هو الأقرب إلى البروتين الحيواني . البطاطا هي أيضا غنية في ليسين ، تريبتوفان ، الذي هو أبعد من الحبوب العادية . البطاطا لا تزال غذاء غني بالبوتاسيوم والزنك والحديد . محتوى البوتاسيوم يمنع تمزق الأوعية الدموية الدماغية . يحتوي على 10 مرات أكثر من البروتين وفيتامين ( ج ) من التفاح ، وفيتامين B1 ، B2 ، الحديد والفوسفور هي أيضا أعلى بكثير . من الناحية التغذوية ، القيمة الغذائية يساوي 3.5 مرات من التفاح .
تكنولوجيا معالجة البطاطا المقلية والبطاطا المقلية :
المواد الخام → تنظيف و تقشير البطاطا → شريحة شريحة → النقل → بليتش → الاهتزاز الصرف → تجفيف الهواء والجفاف → النقل و الرفع → تجفيف → اختيار منصة → مواد التعبئة والتغليف
